Pages

March 21, 2015

Nudgen naar gezond eten op het werk: Lunch seminar Top Bakkers

Consumenten vinden gezonde voeding steeds belangrijker op het werk en in de bedrijfskantine. Maar hoe maak je gezond ook aantrekkelijk en commercieel haalbaar?


Dat was een belangrijk thema in de discussie gisteren tijdens het lunchseminar van Top Bakkers en Lunch Service Nederland.


Dit vertelt het persbericht:




Veel potentie voor speciaal- en streekbrood in catering

Er is volop omzetgroei mogelijk voor cateraars, die hun gasten commerciƫler in plaats van afwachtend bedienen. Speciaalbrood en streekproducten hebben daarbij veel potentie. Dat is de rode draad uit een recent marktonderzoek van GfK.

De resultaten van het onderzoek, onder meer in opdracht van Top Bakkers, werden door Rogier Vermeegen van GfK tijdens het Lunchseminar van de ambachtelijke bakkers bij het Bakery Institute in Zaandam gepresenteerd.

Streekproducten en lokale leveranciers
Commerciƫler werken valt volgens GfK uiteen in verleiden, verbreden, communiceren en verduurzamen. Dat laatste blijft bij zowel opdrachtgevers als werknemers een actueel onderwerp, dat ook steeds belangrijker wordt. GfK adviseerde de bezoekers daarom in te zetten op gezonde voeding en dranken, streekproducten en lokale leveranciers, zoals bakkers.

Gezonder door nudging
Werknemers willen bovendien geholpen worden bij het maken van gezondere keuzes, ook in brood. Dr. Ellen van Kleef, onderzoeker van Wageningen UR, vertelde tijdens het Lunchseminar hoe dit met nudging gedaan kan worden.
Een andere opvallende uitkomst van het onderzoek is, dat de werknemers openstaan voor actiegerichte communicatie, zoals dagaanbiedingen met brood en informatie over de samenstelling, het bakproces en de herkomst van de bakkerijproducten.

Speciaal brood
Verder geeft 43% van de werknemers aan meer te zullen besteden wanneer het productaanbod beter aansluit bij de wensen. De werknemers willen bovendien meer variatie in het productaanbod. Speciaal brood, zoals desem- en speltbrood heeft hierbij de meeste potentie. GfK adviseert cateraars verder om belegd brood in te zetten met combideals.

Meer weten
Wie meer wil weten over deze en andere resultaten van het marktonderzoek van GfK kan via info@topbakkers.nl of 055-5998222 contact opnemen met Top Bakkers. Wilt u meer informatie over het overkoepelende onderzoek ‘Catering 2.0’, neem dan contact op met Rogier Vermeegen (06-25047338) of Hendrik-Jan Schouten (06-20621732) van GfK.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...