Just give me a call: 0031 317482205, send an e-mail (Ellen.vanKleef@wur.nl) or drop by in my office (room 5024, fifth floor, Leeuwenborch building).
Consumption effects of health and nutrition information at food packages
Project within the large EU-funded project Clymbol
At this moment, we are working on the EU-funded project Clymbol (see blog post). This project aims to better understand how consumers interpret health and nutrition information at food labels. Within this project, we have the opportunitiy to be involved with the following thesis project.
Both information (e.g. verbal claims or logos) and implicit package design cues (e.g. colour or display of ingredients) are known to influence consumer expectations and evaluations of foods. In this thesis project, you investigate how consumers use a combination of cues to arrive at an overall judgement of the product. Specifically, it will be examined whether the fit (e.g. congruence) between product design cues can change (healthiness) perceptions). You do this by carrying out an internet-based survey among a large group of consumers in which they will be presented with pictures of product concepts (e.g. yogurt) that vary systematically on packaging attributes, such as colour, visibility of ingredients, front-of-pack nutrition logo and health claim. We also look at whether consumers' information processing style (verbal or visual) impacts results. Furthermore, does it matter whether we ask consumers to make an intuitive or more reasoned jugdgement?
Sociale acceptatie van gezondheidsclaims en logo's op voedingsmiddelen
Onderzoeksproject samen met Hans Dagevos van het LEI
Op de verpakking van veel voedingsmiddelen zijn logo's (zoals 'Bewuste keuze') en claims (zoals '33% minder suiker') te vinden. Veel consumentenonderzoek op het gebied van claims en logo's op verpakkingen gaat over de vraag of consumenten deze informatie wel begrijpen. Vaak zijn deelnemers aan deze studies relatief hoog opgeleid en gemotiveerd om gezond te eten.
In dit onderzoeksproject staat de vraag centraal welke groepen consumenten zich niet aangesproken voelen door dit type informatie en waarom. De waarde van voedingsinformatie op verpakkingen kan door sommige groepen consumenten (bijvoorbeeld mensen met een lage sociaal economische status) wel eens als irrelevant en elitair worden beschouwd. Met andere woorden; iets waar zij zich niet mee kunnen identificeren.
Om meer inzicht te krijgen in deze groep consumenten en hun beweegredenen wordt een studie opgezet. Een betere aansluiting bij en erkenning van de interesse en beleving van deze groep consumenten is belangrijk voor beleidsmakers op het gebied van gezondheidspreventie.
Activiteiten in dit afstudeerproject omvatten een literatuurstudie rondom logo's en claims en het opzettten, uitvoeren en analyseren van een kwalitatieve exploratieve studie en een grootschaliger vervolgonderzoek (survey).
Onderzoeksproject samen met Hans Dagevos van het LEI
Op de verpakking van veel voedingsmiddelen zijn logo's (zoals 'Bewuste keuze') en claims (zoals '33% minder suiker') te vinden. Veel consumentenonderzoek op het gebied van claims en logo's op verpakkingen gaat over de vraag of consumenten deze informatie wel begrijpen. Vaak zijn deelnemers aan deze studies relatief hoog opgeleid en gemotiveerd om gezond te eten.
In dit onderzoeksproject staat de vraag centraal welke groepen consumenten zich niet aangesproken voelen door dit type informatie en waarom. De waarde van voedingsinformatie op verpakkingen kan door sommige groepen consumenten (bijvoorbeeld mensen met een lage sociaal economische status) wel eens als irrelevant en elitair worden beschouwd. Met andere woorden; iets waar zij zich niet mee kunnen identificeren.
Om meer inzicht te krijgen in deze groep consumenten en hun beweegredenen wordt een studie opgezet. Een betere aansluiting bij en erkenning van de interesse en beleving van deze groep consumenten is belangrijk voor beleidsmakers op het gebied van gezondheidspreventie.
Activiteiten in dit afstudeerproject omvatten een literatuurstudie rondom logo's en claims en het opzettten, uitvoeren en analyseren van een kwalitatieve exploratieve studie en een grootschaliger vervolgonderzoek (survey).
How can we nudge consumers to a healthier meal?
Nudging project in collaboration with Nederlands Bakkerij Centrum
Nudging project in collaboration with Nederlands Bakkerij Centrum
Unhealthy food choices and eating too much are important risk factors for diet-related diseases. In this project, we specifically look at how we encourage consumption of whole grain bread in stores, supermarkets and schools.
